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1.将芹菜150克洗净切碎。嫩叶子也给切碎了备用，

2.再将姜末，葱末放入碗里。

3.继续放调料，十三香少量，胡椒粉少量，泡打粉一克，一个鸡蛋白，少量盐一起搅拌均匀。

4.放普通面粉120克，淀粉7克继续拌匀。

5.然后放入辣椒粉半汤勺拌匀。

6.手上抹适量油将丸子搓圆放盘中。最好盘子里抹少量油防止沾。

7.备锅，倒适量油，（用的是小奶锅，这样倒油少）

8.油温七成热下入丸子中火炸至，丸子刚刚下锅先不要搅拌，等炸几十秒后再用筷子轻轻转圈划开，如果上色太快可以调小火，直到炸至丸子黄金色即可。

9.这些食材分两锅炸至的，炸完捞出沥油，盘子底铺两层煎饼吸油。也可以复炸一遍，

10.摆盘，

11.成品图。

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